W lokalu gastronomicznym pracują dwa zespoły o zupełnie różnych potrzebach. Kuchnia potrzebuje odzieży, która przetrwa tłuszcz i wysoką temperaturę. Sala potrzebuje odzieży, która wygląda dobrze z odległości dwóch metrów. Próba ubrania obu w to samo kończy się źle po jednej i po drugiej stronie.
Zaplecze: trwałość przed wyglądem
Na kuchni liczy się to, ile prań wytrzyma materiał i czy plamy po tłuszczu schodzą. Stąd ciemne kolory, mieszanki z poliestrem i fartuchy z napieśnikiem. Wygląd ma znaczenie drugorzędne, bo gość widzi ten strój rzadko albo wcale.
Wyjątkiem jest kuchnia otwarta — wtedy zaplecze staje się salą i obowiązują zasady z akapitu niżej.
Sala: wygląd, ale nie kosztem praktyczności
Kelner i barista mają inny problem: fartuch musi wyglądać schludnie przez całą zmianę, a jednocześnie mieć gdzie zmieścić notes, długopis i terminal. Zapaska do pasa z kieszenią sprawdza się lepiej niż fartuch z napieśnikiem, bo nie zasłania koszuli i szybciej się ją zdejmuje.
Kolor dobiera się do wnętrza, nie do katalogu. Jeśli lokal ma ciepłą, drewnianą kolorystykę, dżins i zieleń butelkowa wypadną lepiej niż czerń.
Ile kompletów na osobę
To pytanie warto zadać przed zamówieniem, a nie po nim. Liczba zależy od jednej rzeczy: jak często pierzecie.
- Pranie codzienne na miejscu — dwa komplety na osobę wystarczą: jeden w użyciu, jeden w rotacji.
- Pranie raz w tygodniu albo pralnia zewnętrzna — potrzeba tylu kompletów, ile zmian między odbiorami, plus jeden zapasowy.
- Rotacja pracowników sezonowych — dolicz sztuki w najczęstszych rozmiarach, żeby nowa osoba dostała strój od pierwszego dnia.
Warto to policzyć przed zamówieniem, bo dokupienie pojedynczych sztuk później jest u nas możliwe — nie mamy progu minimalnego — ale kolor z innej partii materiału potrafi się nieznacznie różnić.
Pranie i znakowanie
Jeśli odzież idzie do pralni przemysłowej, nadruk odpada. Wysoka temperatura i chemia niszczą go szybciej niż normalne użytkowanie. Wtedy wybierz haft — przy fartuchach i polo to opcja za dopłatą, a przy zwykłym praniu wystarczy standardowy nadruk DTF. Więcej piszemy w tekście o hafcie komputerowym.
Jeżeli pranie zostaje po stronie pracowników, sprawdź, czy nie powstaje obowiązek wypłaty ekwiwalentu. Warunki opisaliśmy w tekście o ekwiwalencie za pranie odzieży roboczej.
Zanim zamówisz
Zbierz rozmiary od całego zespołu naraz — sposób opisaliśmy w tekście o zbieraniu rozmiarów od zespołu. Kroje i materiały fartuchów rozpisaliśmy w tekście o fartuchu kucharskim, a odzież brygady w tekście o bluzie kucharskiej.
Modele są w fartuchach z nadrukiem i haftem logo, odzieży gastronomicznej i odzieży dla kucharza.
